רצועות בקר להקפצה
הקיצור שלכם לארוחת שף ביתית: רצועות בקר פרימיום להקפצה.
מי אמר שארוחה מושקעת חייבת לקחת שעות?
לקחנו נתחי בקר איכותיים וטריים מהקצבייה שלנו, וטיפלנו בהם עבורכם מאלף ועד ת'. הרצועות נחתכות בעבודת יד מדויקת לעובי של חצי סנטימטר – הגודל האידיאלי שמאפשר לבשר להיצלות במהירות שיא מצד אחד, ולהישאר נימוח ועסיסי מבפנים מצד שני.
זהו מוצר ורסטילי להפליא: הוא מושלם למוקפץ אסייתי עם נודלס, למילוי בטורטייה מקסיקנית, או אפילו להקפצה מהירה עם בצל ופטריות מעל פירה חם.
איך מכינים? (מתכון זריז למנצחים):
-
מחממים ווק או מחבת רחבה עם מעט שמן לטמפרטורה גבוהה מאוד (עד שמתחיל לעלות עשן קל).
-
מכניסים את הרצועות (חשוב לא להעמיס את המחבת, עדיף בנגלות) ומקפיצים כ-2 דקות בלבד עד להשחמה יפה.
-
מוסיפים רצועות פלפלים, בצל ירוק וגזר, ויוצקים פנימה רוטב סויה, סילאן ומעט ג'ינג'ר.
-
עוד דקה של ערבוב – וזה מוכן.
הפאנץ' של Buena Carne:
אל תמליחו את הבשר לפני שהוא נכנס למחבת!
המלח מוציא נוזלים והופך את ההקפצה לבישול.
רוצים את ה"קראסט" המושלם?
תוסיפו את המלח (או הרוטב המלוח) רק בסוף, ממש לפני ההגשה.
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.