צלי כתף
הנתח הקלאסי לבישול עמוק, רך ומפנק
צלי כתף הוא אחד הנתחים האהובים בישראל לבישול ארוך. מדובר בנתח בשרני, רך ומלא עסיסיות, בעל סיבים עדינים שסופגים טעמים בצורה מושלמת.
מאפיינים
-
מרקם רך לאחר בישול ארוך
-
בעל אחוז שומן נמוך יחסית אך עסיסי מאוד
-
סופג טעמים בצורה מושלמת
-
מתאים לבישול משפחתי וחגיגי
איך מומלץ להכין?
צלי כתף אוהב זמן חום וטעמים.
אפשר להכין אותו כצלי בתנור, כקדירה עשירה עם ירקות ושורשים, או כבישול ארוך על פתילייה.
לאחר 2.5 – 3 שעות בישול איטי, הנתח הופך רך, נימוח ועמוק בטעם – מושלם לשבת, חג או ארוחת ערב ביתית ברמה של מסעדה.
