דג טונה לבנה בוואקום קפואה
הטונה הלבנה היא טונה איכותית במיוחד, שמגיעה מדיג מבוקר בים הפתוח, שם הדג מתפתח בסביבה טבעית ונקייה. מדובר בטונה בעלת בשר בהיר, עדין ומאוד נקי בטעם, עם סיבים רכים שמאפשרים מגוון רחב של שימושים קולינריים – מהפשוט ועד היוקרתי.
הטונה נארזת בוואקום מיד לאחר העיבוד ומוקפאת בצורה מבוקרת, כך שנשמרים הטריות, המרקם והטעם הטבעי של הדג. התוצאה היא חומר גלם אמין, אחיד ואיכותי, שמתאים גם לבישול ביתי וגם למטבח מקצועי.
אפשר להגיש את טון הלבנה בצריבה קצרה על מחבת חמה, בפרוסות דקות כסשימי או קרפצ’יו, בטרטר טרי, ואפילו בבישול עדין עם שמן זית, שום ועשבי תיבול. היא משתלבת נהדר עם טעמים נקיים כמו לימון, סויה עדינה, ג’ינג’ר, שמן שומשום או עשבי תיבול טריים – ונותנת כבוד לדג עצמו בלי להעמיס.
הטונה מתאימה למי שמחפש מנה קלה, בריאה ועשירה בחלבון, כזו שמרגישה יוקרתית אבל נשארת פשוטה ונגישה להכנה. היא מצוינת לארוחה קלילה, לאירוח מרשים או למנה מרכזית עם טאץ’ של מסעדה.
טיפ קטן: להפשרה מושלמת – העבירו את הטונה מהמקרר ל- 12 – 24 שעות לפני השימוש, אל תמהרו עם החום, וצרבו או חתכו רק כשהיא קרה ויבשה. זה שומר על המרקם ועל הטעם בצורה הטובה ביותר.
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.