חוואג' למרק – כשר
חוואג' למרק הוא תערובת תבלינים מסורתית מהמטבח התימני, המבוססת על כורכום, כמון, כוסברה, פלפל שחור ולעיתים גם ג’ינג’ר והל. התערובת ידועה בכך שהיא מעניקה למרקים צבע זהוב, ניחוח חם וטעם עשיר שמעשיר במיוחד מרק עוף, מרקי ירקות, קובות, עדשים ותבשילים קלילים. האיזון בין החריפות העדינה והארומה העמוקה הופך אותו לתבלין בסיסי במטבח הישראלי. תיבול קטן — טעם גדול.
