שיפודי פרגיות טריים – עסיסיות בכל ביס
כשמדברים על "על האש" ישראלי אמיתי, מדברים על שיפודי פרגיות. אצלנו ב – Buena Carne, אנחנו לוקחים את הקלאסיקה הזו ברצינות ומציעים לכם שיפודי פרגיות (נתח ירך עוף) טריים ומובחרים, המוכנים לצלייה.
הייחוד של השיפודים שלנו טמון בחיתוך: אנחנו מקפידים לשמור על הצורה הטבעית והלא – אחידה של נתחי הבשר. החיתוך החופשי משמר את מרקם הסיבים הטבעי של הפרגית. זה לא רק נראה טוב יותר, אלא מבטיח שהבשר יישאר עסיסי בהרבה, יספוג מרינדות בצורה מעמיקה יותר, ויעניק לכם חווית אכילה בשרית ואותנטית בכל ביס.
השיפודים שלנו מוכנים למפגש עם המנגל, מחבת הפסים או התנור, וחוסכים לכם את מלאכת החיתוך והשיפוד.
איך מפיקים מהם את המקסימום? (מדריך למביני עניין):
-
טמפרטורה: הוציאו את השיפודים מהמקרר כ – 20 דקות לפני הבישול.
-
מרינדה: הודות לחיתוך הטבעי והלא – אחיד, הבשר סופג טעמים נהדר. השרו את השיפודים במרינדה אהובה (כמו שמן זית, לימון, שום ועשבי תיבול, או מרינדת טריאקי) למשך שעה לפחות.
-
צלייה: חממו גריל או מחבת פסים לחום גבוה מאוד. צלו כ-3 – 4 דקות מכל צד, עד להשחמה יפה מבחוץ והבטחת בישול מלא מבפנים. הימנעו מבישול יתר כדי לשמור על העסיסיות.
-
הגשה: מומלץ להגיש חם בתוך פיתה טרייה עם חומוס, צ'יפס, וסלט ירקות קצוץ.
הפאנץ' של Buena Carne: רוצים טעם של מסעדת שיפודים אצלכם בבית?
מיד כשהשיפודים מוכנים, טפטפו עליהם כמה טיפות של שמן זית איכותי שעורבב עם מעט כמון ופפריקה מעושנת. החום של הבשר יפתח את ארומת התבלינים ויעניק להם שכבת טעם נוספת ועמוקה שתשדרג כל ארוחה.
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.