בצל יבש 

מקסימום טעם, אפס מאמץ (ובלי דמעות):

בצל יבש הוא הסוד של טבחים רבים להוספת עומק (אוממי) למנות. בתהליך הייבוש, הבצל מאבד את הנוזלים אך שומר על הסוכרים הטבעיים שלו, מה שמעניק לו טעם מרוכז, מתקתק ועוצמתי יותר מבצל טרי. הוא זמין תמיד, לא מתקלקל מהר, וחוסך לכם את זמן הקילוף והקיצוץ.

למה הוא חובה במזווה שלכם?

• נוחות מנצחת: פתרון מיידי כשרוצים טעם של בצל בלי להתחיל לקצוץ ולבכות.

• מרקם וטעם: מוסיף פריכות עדינה כשהוא יבש, ונימוחות מתקתקה כשהוא מתבשל וסופג נוזלים.

• פיזור אחיד: מתערבב נהדר בתערובות בשר ותבלינים בצורה אחידה יותר מבצל חי.

הצעות הגשה ושימוש:

• לקציצות והמבורגרים: משתלב נהדר בתערובת הבשר, סופח את נוזלי הבשר ושומר על הקציצה עסיסית.

• למאפים: תוספת מושלמת לבצק של לחם, פוקצ'ה או לחמניות בצל ביתיות.

• לתבשילים: הוסיפו חופן למרקים או תבשילי קדרה להעמקת הטעם.

טיפ קטן:

רוצים קציצות או קבבים עסיסיים במיוחד? לפני שאתם מוסיפים את הבצל היבש לתערובת הבשר, השרו אותו במעט מים חמים או שמן זית למשך 5 דקות. הבצל יספח את הנוזלים, יתנפח חזרה, וכשתערבבו אותו בבשר הוא ישחרר את הלחות הזו בזמן הצלייה וישמור על הבשר רך בטירוף.