תבלין למעורב ירושלמי – כשר
תבלין למעורב ירושלמי מבוסס על שילוב קלאסי של כמון, כורכום, פלפל שחור, פפריקה, ג’ינג’ר, כוסברה, הל ולעיתים גם חוואיג’ עדין. זהו תיבול שמקורו בדוכני הרחוב ובמסעדות הירושלמיות הוותיקות, שם הוא נותן לבשר ארומה עמוקה, צבע חם וטעם שמזוהה מיד עם המנה המפורסמת. הוא מתאים לפרגיות, כבדים, לבבות, חזה עוף, הודו ובשרים קצוצים, ונצמד היטב בעת טיגון, מחבת או גריל. תערובת שמביאה את ירושלים הישנה — ישר לצלחת.
